Valtellina Casera DOP Formaggio

Il Valtellina Casera è il tipico formaggio della Valtellina, zona alpina in provincia di Sondrio nella regione Lombardia.

Pezzi da: 800  - 1000 g 

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Il casera è il tipico formaggio della Valtellina, zona alpina in provincia di Sondrio nella regione Lombardia. Per produrre il casera si utilizza il latte di mucche, le quali si nutrono solo con erbe aromatiche alpine che trasmettono al formaggio un sapore unico e delicato più intenso man mano che aumenta la stagionatura. In base a quest’ultima la pasta varia da bianca a giallo paglierino, da morbida a compatta. Il casera emana un profumo talmente particolare che ricorda l’aria alpina, simbolo di purezza e di freschezza. Recentemente è diventato a marchio DOP (denominazione d’origine protetta).

 

CONSIGLI  D’USO ottimo formaggio da assaporare da solo, con altri formaggi della Valtellina per es. il bitto, oppure è squisito con i pizzoccheri. vedi ricetta

 

INGREDIENTI: latte vaccino, caglio, sale

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