Toma piemontese DOP Formaggio
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Nuovo prodotto
Il formaggio Toma piemontese DOP ha origine nella regione Piemonte e la zona di produzione comprende varie provincie: Torino, Cuneo e Biella.
Pezzo da: Kg 2,3
PREZZO AL KG: € 14,50
PREZZO AL PEZZO: € 33,35
Prodotto acquistabile al pezzo
Il formaggio Toma piemontese ha origine nella regione Piemonte e la zona di produzione comprende varie provincie, le più importanti: Torino, Cuneo e Biella. È marchiato D.O.P. (denominazione d’origine protetta) fin dal 1986. È prodotto con latte esclusivamente vaccino; la crosta è elastica e liscia di color giallo paglierino, la pasta è bianca, morbida e leggermente occhiata. In un primo momento segue la fase della salatura fatta a mano ovvero la forma è cosparsa di sale grosso, mentre successivamente è posta in grotte naturali o ambienti simili per la stagionatura, che dura minimo 60 giorni. Il toma ha un sapore dolce con retrogusto di amarognolo e conferisce un profumo che racchiude tutte le caratteristiche della grotta.
CONSIGLI D’USO: è gustoso con altri formaggi come il castelmagno o con salse dolci- piccanti. Gli abitanti della zona di produzione sono soliti unirli alla polenta (polenta alla piemontese). Vedi ricetta
INGREDIENTI: latte vaccino piemontese, caglio, sale
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