Tomino di capra
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Questo tomino è un formaggio fatto con latte di capra, panna e caglio. E’ prodotto nella città di Cuneo nella regione Piemonte.
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Questo tomino è un formaggio fatto con latte di capra, panna e caglio. E’ prodotto nella città di Cuneo nella regione Piemonte.
Il latte viene immesso in maturatori assieme al caglio. In seguito la cagliatura viene inserita in alcuni stampi che seguiranno la fase di maturazione con la giusta ventilazione da poter raggiungere la stagionatura desiderata.
Il tomino è morbido e di colore giallo paglierino dal gusto deciso per la stagionatura e dolce per la presenza del latte di capra.
CONSIGLI D’USO: il tomino può essere consumato alla piastra o alla griglia avvolto anche da qualche fetta di speck, oppure in ottime torte salate.
INGREDIENTI: latte caprino, panna, caglio, sale.
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