Maccagno
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Nuovo prodotto
Il formaggio Toma Maccagno DOP ha origine nella regione Piemonte e la zona di produzione è Biella.
Pezzo da: Kg 1,85-1,95
PREZZO AL KG: € 19.50
PREZZO AL PEZZO: € 37,05
Prodotto acquistabile al pezzo
Il Maccagno è l'eccellenza delle tome biellesi prende il nome dall'Alpe omonima situata a nord di Biella.
La sua origine è antica ed era molto apprezzato da Quintino Sella che lo offriva ad amici.
Viene prodotto con il latte delle vacche di razza Bruna o Pezzata Rossa d'Oropa, la stagionatura varia dai due ai quattro mesi e viene messo a stagionare nei Crotin, piccoli ambienti sotterranei adatti a mantenere costante l'umidità e la temperatura.
Nella cucina piemontese viene utilizzato per preparare la tipica polenta concia.
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