Salame Piacentino DOP

Il salame piacentino è prodotto nella zona di Piacenza nella regione Emilia Romagna, ricca di pianure e colline. Il prodotto si presenta a forma cilindrica con un peso che varia da 400 g a 1000 g. I suini utilizzati sono adeguatamente selezionati per garatire la qualità. L’ impasto è macinato ed è costituito sia da parti grasse sia da parti magre, che poi vengono inserite in budelli naturali per continuare la stagionatura e per conservarlo al meglio. Il salame si presenta rosso intenso con pezzi bianchi di grasso; emana un profumo invitante e al palato lascia un sapore dolce e delicato tanto che “una fetta tira l’altra”. È, inoltre, marchiato D.O.P. (denominazione d’origine protetta).

Prima di tagliarlo occorre eliminare lo spago e pulire la superficie dalle muffe ( segno di buona salute del prodotto) eliminare la pelle e affettare al momento dell’uso. Una volta aperto conservare in frigirifero.

CONSIGLIO D’USO: Si  gusta come antipasto accompagnato con pane casereccio e vino rosso, oppure insieme ad altri salumi e formaggi diventa un ottimo secondo piatto.

INGREDIENTI:  carne di suino, sale, zucchero, aromi. Antiossidante: E301. Conservante potassio nitrato.